Superfoodin maineessa oleva kaura ei enää ole pelkkää karjan rehua, vaan huippuraaka-aine ja tärkeä tuotekehityksen kohde sekä elintarvike- että kosmetiikkateollisuudessa. Uusia kaurapohjaisia tuotteita lanseerataan markkinoille koko ajan. Kauran uudet käyttökohteet ovat lisänneet teollisuuden kiinnostusta myös raaka-aineen eli itse kauran laatuominaisuuksiin.
Kaura sopii useimmille keliaakikoille sekä FODMAP-ruokavalioon. Lisäksi kaurassa on kuitua ja ravintoaineita, joilla on terveysvaikutuksia. Perinteisesti kaura on kuitenkin ollut rehuvilja, ja siksi myös kauralajikkeiden laatuominaisuuksia on kehitetty pitkään rehukäytön tarpeet edellä.
”Hehtolitrapaino sekä valkuais- ja rasvapitoisuus olivat kauratutkimuksen ja kasvinjalostuksen suurimmat kiinnostuksen kohteet vuosikymmenien ajan. Kauran jyväkokoon ei kiinnitetty kovinkaan paljon huomiota osittain siksi, että jyväkoolla ei ollut suurempien satojen tavoittelussa kovinkaan suurta merkitystä. Kauralla jyväluku on jyväkokoa tärkeämpi satokomponentti”, sanoo Borealin pitkäaikainen kauranjalostaja Leena Pietilä.
Kauran monipuolistunut elintarvikekäyttö mm. kaurajuomina, jogurtteina, hiutaleina, leseinä ja lihan korvikkeina toi kauran laadulle uusia vaatimuksia ja kasvinjalostukseen uudeksi tavoitteeksi isojyväisemmät lajikkeet.
”Suomen viljellyimpiin kauralajikkeisiin viimeiset 10 vuotta kuulunut Meeri oli merkittävä parannus aikaisten kaurojen joukkoon. Sen tuhannen siemenen painossa päästiin jo lähelle 40 grammaa tinkimättä kuitenkaan sadosta tai viljelyominaisuuksista. Meerin myötä kauran jyväkokovaatimus asettui uudelle tasolle”, Pietilä sanoo.
Edes teollisuuden ja kauraviennin käyttöön ottamat laatuvaatimukset koskien pienten, alle 2 mm jyvien määrää sadossa, eivät ole horjuttaneet Meerin asemaa Suomen pelloilla. Viljelyvarmana ja laadukkaana lajikkeena se sopii hyvin elintarvike-, vienti- ja rehukauran tuotantoon.
Riittävä jyväkokokaan ei aina yksistään takaa teollisuuden ja kauraviennin vaatimaa hyvää lajittelutulosta, joten seulonnasta on tullut uusien kauralajike-ehdokkaiden jalostustyössä vakioanalyysi.
”Kauran jyväkokojakauma on luontaisesti epätasainen. Röyhyn tähkylässä olevista jyvistä ulkojyvä on suurempi kuin sisäjyvä. Lisäksi kaura saattaa muodostaa kolmannen jyvän tähkylään. Se jää usein pieneksi ja lisää lajittelujätettä”, Pietilä sanoo.
Myös jyvän muoto vaikuttaa lajittelutulokseen. Pietilän mukaan lajikkeilla, joiden jyvä on paksumpi ja lyhyempi, on yleensä parempi seulontatulos kuin niillä, joilla jyvän muoto on pidemmän mallinen, vaikka tuhannen jyvän paino olisi päinvastoin. Lisäksi jyvän täyttymisvaiheen olosuhteet vaikuttavat jyvien muotoon.
”Kauran jyvä kasvaa ensin pituutta ja alkaa sitten paksuuntua. Jos kuivuus, korkeat lämpötilat, ravinnepuutokset tai lakoisuus häiritsevät jyvien täyttymistä, niin se näkyy usein nimenomaan jyvien pulleudessa. Seurauksena ovat tikkumaiset jyvät”, sanoo Pietilä.
Kuitupitoinen kauran kuori suojaa varsinaista jyvää, mutta on toisaalta myös ’jätettä’, jolle on tosin teollisuudessa hyötykäyttöä energiana sekä uusien kehityshankkeiden myötä ksylitolin ja pakkausmateriaalien valmistuksessa. Kaura kuoritaan sekä elintarvike- että rehuteollisuuteen raaka-ainetta valmistettaessa.
”Kuorinta on aikamoinen koettelemus jyvälle, siksi ylimääräisiä käsittelyjä pyritään välttämään jo etukäteen. Teollisuus toivoo kauralajikkeilta ohutkuorisuutta ja lisäksi on tärkeää, että kuori irtoaa hyvin kuorintaprosessin aikana”, Pietilä sanoo.
Vain osin kuoriutuneita jyviä ei myöskään haluta lopputuotteeseen, sillä kauran kuori ei maistu suussa mukavalta.
”Kauran käsinkuorinta kertoo kuoripitoisuuden tarkasti, mutta se ei vastaa teollisuuden kuorintaa. Siksi kuorintaominaisuudet pitää selvittää laboratoriokäyttöön suunnitellulla kuorijalla”, Pietilä sanoo.Edellisten kasvukausien haastavat kasvuolot ovat näkyneet kauran jyvälaadussa, mutta lajikkeiden joukossa on myös onnistujia.
”Nella-lajikkeen jyvä on lyhyempi ja pulleampi, joten sen seulontatulokset ovat olleet hyviä sekä kokeissa että käytännön viljelyssä. Myös Nellan kuorintatulokset ovat olleet aikaisten lajikkeiden parhaimpia”, Pietilä toteaa.
Elintarvike- ja kosmetiikkateollisuus on yhä kiinnostuneempi hyödyntämään tuotteissaan kauran kemiallisia laatuominaisuuksia, kuten hyvälaatuista valkuaista, rasvaa ja hyvää rasvahappokoostumusta sekä beetaglukaania. Yhteen ja samaan lajikkeeseen on kuitenkin vaikea saada jalostettua kaikkea hyvää menettämättä sadontuottokykyä. Jalostustyön vaikeuskerrointa lisää se, että geneettisen perimän lisäksi myös kasvuolot vaikuttavat kauran laatuun.
”Esimerkiksi valkuaispitoisuus korreloi selvästi sadon kanssa. Mitä satoisampi lajike, sitä alhaisempi sen valkuaispitoisuus on. Paras kompromissi ominaisuuksien välillä saavutetaan yleensä aikaisilla lajikkeilla. Sadontuottokyvyltään ne eivät yllä pidemmän kasvuajan lajikkeiden tasolle, mutta niiden valkuaispitoisuus on korkeampi. Riittävästä typensaannista huolehtimalla aikaisten lajikkeiden valkuaispitoisuutta on mahdollisuus nostaa 15-17 %:n tasolle tinkimättä satotasosta”, sanoo Pietilä.
Kauran terveysvaikutukset perustuvat liukoiseen kuituun, beetaglukaaniin. Jalostuksella sen pitoisuutta on pystytty nostamaan kaurassa, mutta myös beetaglukaanin hyvin korkeisiin pitoisuuksiin liittyy selvä sadon aleneminen.
”Uutena lajikkeena viljelyyn on leviämässä Taika-kaura, jonka beetaglukaanipitoisuus on korkeampi kuin jo pitkään viljelyssä olleen Peppi-lajikkeen. Kasvuajaltaan Taika on myöhäisempi lajike, mutta se on kuitenkin myöhäisiä kauroja 2-3 päivää aikaisempi”, sanoo Pietilä.
Taika-kauran hyviin laatuominaisuuksiin kuuluvat lisäksi korkea hehtolitrapaino, hyvä valkuaispitoisuus ja noin 40 gramman tuhannen jyvän paino. Pidempikortisena lajikkeena Taika sopii hyvin viljelyyn eteläisen ja läntisen Suomen savimaille ja karkeille kivennäismaille.
Kauralajikkeiden agronomisissa ja laatuominaisuuksissa on eroja. Niitä hyödyntämällä kaurasta on mahdollista tuottaa juuri oikeanlaista raaka-ainetta tiettyyn tarkoitukseen.
Tutustu kauralajikkeiden ominaisuuksiin tarkemmin
Huolellisesti valittu jakeluverkostomme kattaa koko maan. Suomessa on yli 400 Borealin lajikkeiden siementä toimittavaa myyntipistettä.Tutustu yhteistyökumppaneidemme edustuslajikkeisiin!
🌾 Perjantaina Liedossa luvassa lajikeuutuuksia, koneita ja käytännön viljelyasiaa!Tule tutustumaan Borealin esittelyruutuihin ja näe, miltä tämän päivän sekä tulevaisuuden lajikkeet näyttävät käytännössä pellolla. Kasvinjalostajat ovat paikalla kertomassa lajikkeiden viljelystä, ominaisuuksista ja kokemuksista niin koeruuduilta kuin käytännön viljelyksiltä.🚜 Mukana tapahtumassa myös Turun Konekeskus: ✅ Rauch Axis M 30.2 EMC -täsmälevitin✅ Massey Ferguson 6S180 -traktori✅ Horsch Leeb 6LT -kasvinsuojeluruisku 30 m puomistolla työnäytöksessä☕ Tarjolla kahvia ja pientä purtavaa.📍 Tule hakemaan vinkkejä tulevaan satokauteen, vaihtamaan ajatuksia kollegoiden kanssa ja tutustumaan uutuuksiin.👉 Lisätiedot ja ilmoittautuminen bion linkistä!#rakkaudestalajikkeisiin #kylvakotimaista
Ensi viikolla Pohjanmaalla tapahtuu!🤩Boreal lajikeruudut & Aimo annos erikoiskasveja 29.7. Yhteistyössä @transfarmoy @carawayfinland @pyhajarviinstituutti Lapua ja Vöyri klo 12-16 Kuminan – ja Öljyhampun viljelykokeiden merkeissä. Päivä huipentuu Isossakyrössä Ikolan Maatilalla klo 16.30 alkavassa Borealin lajikkeiden esittelykenttätilaisuudessa. 🌾 Kaikilla kolmella esittelypaikalla vierailleiden kesken arvotaan Wile 200 -viljankosteusmittari (arvo 620 € sis. Alv). Arvonta suoritetaan Ikolan Maatilalla tilaisuuden päätteeksi. @wilefinland Ei etukäteisilmoittautumista, tervetuloa!🤠Kumina ja kaverit -hanke on saanut tukea EU:n maaseuturahastosta.
Viikko täynnä tapahtumia ja mahtavia asiakaskohtaamisia!Tiistaina olimme mukana Pelto-Paturin pellonpiennartapahtumassa, jossa Borealin lajikkeet olivat esillä niin ruuduilla kuin pelloillakin.Keskiviikkona oli vuorossa oma tapahtumamme Marttilassa. Suuret kiitokset kaikille vierailijoille sekä näytteilleasettajille! Tapahtuman kantavana teemana olivat lajikkeemme sekä peltojen kasvukuntoon liittyvät teemat. Päivään mahtui paljon hyviä keskusteluja ja oivalluksia. Torstaina olimme mukana Junttilan Tilan peltopäivillä Sastamalassa, jossa käytiin myös hyviä keskusteluita ja mukavia kohtaamisia lajikeruuduilla.Perjantaina olimme mukana Siementila Salon peltopäivillä Mellilässä sekä Junttilan Tilan peltopäivillä Jalasjärvellä. Keskusteluja käytiin niin kasvukauden kuulumisista kuin tulevista syysviljan kylvöistä.Kiitos kaikille tapahtumien järjestäjille sekä tapahtumissa ständillämme ja lajikeruuduilla vierailleille! Nähdään taas tulevan viikon tapahtumissa🌾#rakkaudestalajikkeisiin #kylvakotimaista
Tänään osallistuimme Pelto-Paturin pellonpiennartilaisuuteen, jossa Borealin lajikkeet olivat runsaslukuisina esillä.🌾 Kiitokset hienosti järjestetystä tilaisuudesta @peltopaturi 🤩 #rakkaudestalajikkeisiin #kylväkotimaista #borealkasvinjalostus
